Proy Goulard
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- Zona: Epernay – Vallée de la Marne
- Vitigno: 33% Chardonnay – 33% Pinot Noir – 33% Pinot Meunier
- Vendemmia: Manuale
- Età vigne: media 33 anni
- Pressatura: Pneumatica soffice a bassa pressione
- Vinificazione: Acciaio
- Fermentazione: Malolattica 100%
- Invecchiamento sul lievito: minimo 36 mesi
- Dosaggio: Brut 8 g/litro
- Tempo di conservazione: 3 - 4 anni
- Gradazione alcolica: 12°
- Temperatura di servizio: 6° - 8°
- Solfiti totali: 40 mg/L
- Profilo sensoriale: Champagne prodotto in azienda familiare da diverse generazioni, certificata Haut Valeur Environnamentale, facente parte dell’associazione Vignerons Indépendants. Frutto di assemblaggio sapiente, questo champagne è l’evoluzione del savoir-faire della Maison, ha colore giallo dorato, con un fine cordone di bolle ed una spuma consistente. Al naso è fine e minerale, con aromi di frutti bianchi, pesche, mirabelles e crosta di pane. Al palato è fresco ed equilibrato, vino setoso ed ampio, con finale lungo e persistente.
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