Michel Marcoult
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- Zona: Barbonne Fayel – Côte de Sézanne
- Vitigno: 60% Chardonnay – 40% Pinot Noir
- Vendemmia: Manuale
- Pressatura: Pneumatica soffice a bassa pressione
- Vinificazione: Acciaio
- Fermentazione: Malolattica 100%
- Invecchiamento sul lievito: minimo 60 mesi
- Dosaggio: Brut 9 g/litro
- Tempo di conservazione: 8 - 10 anni
- Gradazione alcolica: 12°
- Temperatura di servizio: 6° - 8°
- Solfiti totali: 22 mg/L
- Profilo sensoriale: champagne della Côte de Sezanne, parte più a sud della Côte des Blancs, prodotto in azienda certificata Haut Valeur Environnamentale, facente parte dell’associazione Vignerons Indépendants. Vino di colore dorato con profondità marcata. Al primo naso è molto elegante e raffinato, delicato con un tocco di mandorla fresca ed una punta di limone. Un vino che si modificherà scaldandosi. Al palato è aereo, succoso con grande leggerezza. Ritroviamo il leggero sentore di limone in dolcezza ed equilibrio. L’effervescenza dinamica gli dona molta vivacità. La delicatezza dei frutti secchi domina, ma ritroviamo anche un tocco di pesca bianca. Si sente la ricchezza del 2010 bilanciata da una bella freschezza. Vino che sedurrà gli intenditori per la sua eleganza e che potrà invecchiare una decina d’anni in una buona cantina.
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