Domaine Justin Girardin
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- Zona: Santenay – Bourgogne Côte de Beaune
- Vitigno: 100% Pinot Noir
- Terreno: Argillo - calcareo
- Età media: 50 anni
- Vendemmia: Manuale
- Vinificazione: Acciaio e rovere
- Affinamento: Malolattica in barrique
- Gradazione alcolica: 13°
- Temperatura di servizio: 14° - 16°
- Solfiti totali: 50 mg/l
- Profilo sensoriale: Dal 1570 la famiglia Girardin coltiva le sue vigne e produce i propri vini a Santenay. Nel 1982, Vincent Girardin ha diviso l’azienda in 4 più piccole che ha lasciato in eredità a ciascuno dei suoi 4 figli. Oggi Justin Girardin, 26 anni, gestisce e segue a 360° l’azienda ereditata dal padre, Jacques, figlio di Vincent, in agricoltura ragionata, nel rispetto della natura e di un prodotto accurato e sano. Colore rosso rubino, al naso è fresco ed elegante con note fruttate di more e cassis, al palato è morbido, strutturato, fruttato e fresco. Benché giovane, è già pronto, può essere conservato in cantina e con gli anni svelerà intatti i suoi aromi.
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