Denominazione: Amarone della Valpolicella Valpantena
Vitigni: 80% corvina veronese, 20% rondinella
Zona di produzione: Valpantena
Terreni: Marno-calcarei versante est della valle e argilloso-calcarei versante ovest
Sistema diallevamento: Guyot e pergole
Densità d’impianto: 4000 - 4500 ceppi/ha
Resa: 100 q.li/ha
Età media delle viti: 15 - 20 anni
Metodo di produzione: Appassimento nei fruttai della cantina di Grezzana. Fermentazione con lunga macerazione sulle bucce per estrarre le note fruttate.
Maturazione del vino: In botti da 30, 54 e 75 ettolitri per 24 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Dati analitici: Alcol 15,5% - Acidità totale 5,5 g/l - pH 3,5
Profilo Sensoriale: Colore rubino intenso offre al naso grande ricchezza aromatica, con note fruttate, di ciliegie e mora, e speziate, di cannella e pepe. Bocca avvolgente, morbida e cremosa, dal finale persistente e intenso, con tannini fitti e carnosi.
