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Villa Sandi
Valdobbiadene Prosecco DOCG Rive di San Pietro di Barbozza Dry
Valdobbiadene Prosecco DOCG Rive di San Pietro di Barbozza Dry
Prezzo di listino
€14,98 EUR
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- Classificazione: vino spumante a denominazione di origine protetta, Dry
- Zona di produzione: vigneti compresi nella frazione di San Pietro di Barbozza su pendii di origine morenica con terreni calcarei misti a marna ed in alcuni casi anche calcareo-argillosi
- Sistema di allevamento: spalliera semplice e doppio capovolto con 2500 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro: massimo 130 quintali di uva
- Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre
- Vinificazione: dopo una accurata selezione, le uve di alcuni vigneti delle colline più alte e soleggiate sono state introdotte intere nella pressa pneumatica. Il mosto che si è ottenuto dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso è stato collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove è rimasto fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante
- Produzione: il mosto, aggiunto di lieviti selezionati da Villa Sandi, viene posto in recipienti termocondizionati dove avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 15-16°C. In tal modo vengono esaltati tutti i profumi della vendemmia. Raggiunto il grado alcolico e il tenore zuccherino desiderati, tramite la refrigerazione viene bloccata la fermentazione e, dopo un breve periodo di sosta, lo spumante è pronto per l’imbottigliamento
- Temperatura di servizio: 6 - 8 ° C
- Dati medi: Alcool 11,5% vol zuccheri 21 g/l Acidità 5.7 g/l
- Profilo sensoriale: ha un colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente; al bouquet è fruttato e floreale con sentori di mela gialla matura, banana, delicato melone e fiori d’acacia. Al gusto è fresco, fruttato, lievemente abboccato su fondo di grande morbidezza; lungo finale di bocca. È un ottimo aperitivo; accompagna molluschi crudi, insalate di crostacei, formaggi vaccini freschi e cremosi
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