Alain Leboeuf
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- Zona: Colombé la Fosse – Côte des Bar
- Vitigno: 100% Pinot Noir
- Vendemmia: Manuale
- Pressatura: Pneumatica soffice a bassa pressione
- Vinificazione: Acciaio
- Invecchiamento sul lievito: 36 mesi
- Dosaggio: Extra-Brut 5 g/litro
- Tempo di conservazione: 3 anni
- Gradazione alcolica: 12°
- Temperatura di servizio: 6° - 7°
- Profilo sensoriale: colore oro pallido dai riflessi verdi, effervescenza ben presente e molto fine con persistenti bollicine. Al naso è espressivo, con note di frutti gialli maturi e fiori bianchi con lievi note speziate quasi torrefatte. Al palato ha un attacco gradevole, bell'equilibrio in bocca, si ritrovano le note floreali e la freschezza del naso. Una bella trama d’acidità posta finezza e la persistenza di questa cuvée. Riflette la golosità e la croccantezza del Pinot Noir, mantenendo freschezza ed eleganza.
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