Uve: Corvinone 21%, Corvina 59%, Rondinella 17%, altre 3%
Vigneto di provenienza: Grezzana – Cavolo (130 mt/s.l.m.)
Forma d’allevamento: Guyot
Superficie vitata: 2 ha – 4.000-5.000 ceppi/ha
Anno d’impianto: 1996/1999
Epoca di vendemmia: Seconda metà di settembre, manuale
Vinificazione: Selezione delle uve in vigneto che vengono lasciate appassire in cassetta, poste in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorita da 2 rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione.
Affinamento: 2 anni in legno piccolo e 2 anni in legno grande
Note sensoriali: Rosso granato con profumi di frutta in confettura, amarena, ciliegia, vaniglia, con sentori di appassimento e note di spezie. É un vino di grande struttura, complesso, elegante e vellutato.
