Vendemmia: Manuale e successivo appassimento per circa 90-110 giorni
Fermentazione: Tradizionale (circa 35 giorni)
Invecchiamento: 30 mesi in Barriques
Affinamento: 8 mesi in bottiglia
Profilo Sensoriale: Vino maturo e complesso ottenuto dalle migliori varietà di Corvina, Corvinone e Rondinella, fatte appassire per 90-110 giorni e vinificate in modo tradizionale. Matura per lungo tempo in piccoli legni di rovere francese. Un vino suadente che rispecchia a pieno il terroir della zona di appartenenza. Adatto a piatti autunnali e invernali come brasati e stracotti ma soprattutto un vino da meditazione.
