Amarone della Valpolicella Ruvaln Adalia - Camerani - Vinatge 2018 – Divinoest
Amarone della Valpolicella Ruvaln Adalia - Camerani - Vinatge 2018

Amarone della Valpolicella Ruvaln Adalia - Camerani - Vinatge 2018

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Adalia - Camerani
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  • Nome: Ruvaln
  • Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
  • Origine: Val di Mezzane (Verona)
  • Altitudine: 400 m s.l.m.
  • Natura del suolo: Calcareo, medio impasto
  • Uvaggio: 40% Corvina, 40% Corvina Grossa, 20% Rondinella
  • Allevamento: Doppia pergola trentina
  • Densità e ceppi: 5.000 piante per ettaro
  • Resa media: 90 q.li per ettaro
  • Vendemmia: Prima decade di ottobre, con selezione manuale delle uve;  appassimento naturale in fruttaio per 3 mesi circa
  • Vinificazione: Diraspate, le uve sono sottoposte a pigiatura soffice ad inizio febbraio
  • Fermentazione: Con lieviti indigeni in vasche d’acciaio, per circa 1 mese
  • Macerazione: Circa 4 settimane
  • Affinamento: Botti di rovere da 25 hl per circa 24 mesi
  • Dati analitici: Alcol 15% vol. - Estratto secco 31 g/l - Acidità 6,10 g/l - Zuccheri residui 4 g/l
  • Profilo Sensoriale: Caratteristiche organolettiche: Colore Rosso granato intenso, profumo di grande intensità e persistenza, con sentori di amarene sotto spirito, prugna secca, tabacco e spezie dolci Sapore Ben bilanciato, corposo, eleganti tannini, mai eccessivo nell’acidità

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