AOC Chassagne-Montrachet 1er "Cru Clos Saint Jean" 2018

• Zona: Bligny Les Beaune – Bourgogne Côte de Beaune
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Terreno: argillo calcareo con deposito siliceo
• Parcella: Les Rebichets
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Acciaio
• Fermentazione: a temperatura controllata
• Affinamento: barrique
• Gradazione alcolica: 12°
• Temperatura di servizio: 8° - 10°
• Profilo sensoriale: Eusèbe Fournier inizia il suo mestiere di viticoltore nel 1882 a Blignylès-Beaune. Oggi l’azienda è nelle mani del nipote Gabriel e del pronipote Vincent, coadiuvati dalle loro mogli. Il lavoro sapiente delle vigne in agricoltura ragionata, l’attenta vinificazione e il lento affinamento sono segreti tramandati di generazione in generazione. Color oro laminato marcato con riflessi verdi. I suoi aromi di biancospino, acacia e cerfoglio si mischiano alla verbena e alla nocciola. Il silicio ricorda la mineralità profonda di un vino a volte un po’ tostato, con profumo spontaneo di burro fresco. Con l’invecchiamento assume profumi di miele e pera matura. Al palato è grasso, morbido e persistente.

Premi e Riconoscimenti:

• Bourgogne Aujourd’hui 2016: 1 citazione
• Guida Hachette 2017: 1 stella
• Guida Hachette 2018: 1 stella