Zona: Bligny Les Beaune – Bourgogne Côte de Beaune
Vitigno: 100% Pinot Noir
Terreno: Argillo - calcareo con marne bianche
Parcelle: Les Petits Noizons, La Croix Blanche
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Cuves aperte
Affinamento: Malolattica in barrique
Gradazione alcolica: 13°
Temperatura di servizio: 14° - 16°
Profilo sensoriale: Eusèbe Fournier inizia il suo mestiere di viticoltore nel 1882 a Blignylès-Beaune. Oggi l’azienda è nelle mani del nipote Gabriel e del pronipote Vincent, coadiuvati dalle loro mogli. Il lavoro sapiente delle vigne in agricoltura ragionata, l’attenta vinificazione e il lento affinamento sono segreti tramandati di generazione in generazione. Rosso rubino profondo, al naso è molto espressivo, con un bouquet di aromi molto presente, su note di cerfoglio, piccoli frutti rossi e spezie. Al palato è carnoso, copioso, strutturato, potente, con tannini fini ed eleganti. Vino con grande potenziale di conserva.
