Sylvain Pataille
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- Vitigni: Aligoté 100%
- Gradazione alcolica: 12.0 %
- Vigneti: su colline a 200-300 metri di altitudine, da due differenti appezzamenti: uno caratterizzato da suoli calcarei e ciottolosi, l'altro con matrice argillosa-marnosa con vigne di età media di 50 anni
- Vinificazione: fermentazione in acciaio e barrique con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura
- Affinamento: alcuni mesi in acciaio e in barrique
- Profilo sensoriale: possiede un colore giallo paglierino. Al naso si percepiscono fresche sensazioni di lime, zenzero e limone che si uniscono a note di frutta a polpa bianca, frutta tropicale, pietra e cenni erbacei. Sorso verticale e profondo, definito da freschezza citrica e raffinata trama salina. Una grande interpretazione del vitigno e del territorio figlia di un produttore che sta contribuendo a porre in risalto l’intero areale di Marsannay.
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