Profilo sensoriale: champagne della Côte de Sezanne, parte più a sud della Côte des Blancs, prodotto in azienda certificata Haut Valeur Environnamentale, facente parte dell’associazione Vignerons Indépendants. Frutto di assemblaggio sapiente di vini nuovi ed un 40% di vini di riserva, ha colore giallo dorato, con un fine cordone di bolle ed una spuma consistente. Al naso esprime una bella maturità di frutta candita, miele d’acacia e d’acqua vite, per poi aprirsi su note di pera molto matura e ciliegie , sul finale netti sentori di pasta di mandorle. Al palato mostra una rotondità naturale ed ha una bella espressione aromatica. Ritroviamo il lato goloso con il gusto di pasta di mandorle, babà al rhum, il tutto sostenuto da una bella freschezza.
