Jérôme Benoît
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- Zona: Marfaux – Montagne de Reims
- Vitigno: 40 Pinot Noir – 35% Pinot Meunier – 25% Chardonnay
- Vendemmia: Manuale
- Pressatura: Pneumatica soffice a bassa pressione
- Vinificazione: Acciaio
- Invecchiamento sul lievito: minimo 36 mesi
- Dosaggio: Brut 7 g/litro
- Tempo di conservazione: 3 - 4 anni
- Gradazione alcolica: 12°
- Temperatura di servizio: 6° - 8°
- Solfiti totali: 53 mg/L
- Profilo sensoriale: azienda familiare certificata HVE – Haut Valeur Environnamentale, grazie alle tecniche alternative di coltivazione delle vigne attuate da Jérôme Benoît, quali l’agricoltura ragionata che comporta integrazione dei cicli lunari, piantumazione, lavoro del suolo rigoroso e senza erbicidi, erbagione e confusione sessuale. Colore giallo oro chiaro, con un fine cordone di bolle ed una spuma consistente. Al naso è fruttato, con sentori di frutti rossi maturi, more, mirtilli, con note di crosta di pane. Al palato è morbido e vellutato, con bella freschezza portata dallo chardonnay.
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