Profilo sensoriale: La Maison Michel Falmet è stata certificata nel 2019 HVE “Haute Valeur Environnementale – Alto Valore Ambientale”, grazie alle tecniche alternative di coltivazione delle vigne attuate, quali agricoltura ragionata che comporta integrazione dei cicli lunari alla piantumazione, lavoro del suolo, erbagione e confusione sessuale ed inoltre fa parte dell’associazione “Champagne de Vignerons” e “Vignerons Indépendants”. Di colore ambrato, offre una spuma generosa e fine. L’associazione degli aromi di frutti bianchi (pesca, pera ed albicocca) e della frutta secca (noce, nocciola, uvetta) portano una bella complessità e vivacità, conservando l’equilibrio.Al palato, questi aromi sono sublimati da note di pane tostato. L’attacco è fresco ed ampio. Uno champagne strutturato e tannico, con il forte carattere dei Pinot Noir della Côte des Bar.
