Coppa fresca di maiale da 1 kg, intera o affettata.
La coppa fresca di maiale è un taglio che si ottiene dal collo del suino. Le bistecche di collo di maiale sono perfette sia in padella che alla griglia: ricche di venature di grasso, restano tenere e succulente.
La coppa fresca intera è molto versatile: cucinata al forno, garantisce un arrosto morbido e saporito.
La coppa di maiale disossata viene utilizzata per la preparazione della ricetta del pulled pork e fa parte del taglio del boston butt di maiale.
Il taglio della coppa, insaccato e stagionato, produce il famoso salume chiamato capocollo.
