Tipologiaditerreno: Argilloso con sottosuolo di arenaria
Sistemadiallevamento: Cappuccina modificato
Densità di impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Produzioneperettaro: 130 q/ha
Periodo di vendemmia: Settembre-Ottobre
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
Fermentazione primaria: Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
Presa di spuma: 30-40 giorni
Affinamento: 1-3 mesi
Metodo spumantizzazione: Rifermentazione in grandi recipienti “Metodo Charmat”
Gradazione alcolica: 11,5%
Residuo zuccherino: 10 g/l
Pressione: 5 atm
Conservazione: Conservare In ambiente fresco e ad umidità costante, lontano dalla luce
Profilo sensoriale: Di colore giallo paglia chiaro, ha perlage fine, abbondante e persistente. La spuma è cremosa. I profumi rievocano fioriture primaverili di biancospino e acacia, agrumi gentili e un sentore di spezie pregiate. L’approccio in bocca è generoso e carezzevole, energico eppure delicato e rotondo.
