Proy Goulard
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- Zona: Epernay – Vallée de la Marne
- Vitigno: 60% Chardonnay – 40% Pinot Noir
- Vendemmia: Manuale
- Età vigne: media 40 anni
- Pressatura: Pneumatica soffice a bassa pressione
- Vinificazione: Acciaio
- Fermentazione: fût de chêne batonnage - Malolattica 100%
- Invecchiamento sul lievito: minimo 60 mesi
- Dosaggio: Brut 7 g/litro
- Tempo di conservazione: 3 - 4 anni
- Gradazione alcolica: 12°
- Temperatura di servizio: 6° - 8°
- Solfiti totali: 30 mg/L
- Profilo sensoriale: frutto di assemblaggio sapiente, questo champagne è l’espressione del savoir-faire della Maison, ha colore giallo brillante con riflessi verdi, con un fine cordone di bolle ed una spuma consistente. Al naso è delicato e fruttato, con aromi di agrumi, pera, e sentori di invecchiamento. Al palato è franco, spicca la finezza dello chardonnay, sostenuto dalla ricchezza aromatica e dalla rotondità del pinot noir. Molto persistente.


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