Champagne Les Carabins Blanc de Noirs – Divinoest
Les Carabins Blanc de Noirs - Divinoest

Champagne Les Carabins Blanc de Noirs

Venditore
Michel Marcoult
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  • Zona: Barbonne Fayel – Côte de Sézanne
  • Vitigno: 100% Pinot Noir
  • Vendemmia: Manuale
  • Pressatura: Pneumatica soffice a bassa pressione
  • Vinificazione: Fusti d’acacia
  • Fermentazione: Malolattica 70% in fusti d’acacia
  • Invecchiamento sul lievito: minimo 24 mesi
  • Dosaggio: Extra-Brut 2 g/litro
  • Tempo di conservazione: 3 - 4 anni
  • Gradazione alcolica: 12,5°
  • Temperatura di servizio: 6° - 8°
  • Solfiti totali: 20 mg/L
  • Profilo sensoriale: champagne della Côte de Sezanne, parte più a sud della Côte des Blancs, prodotto in azienda certificata Haut Valeur Environnamentale, facente parte dell’associazione Vignerons Indépendants. Frutto di assemblaggio sapiente di vini nuovi ed un 50% di vini di riserva, questa cuvée è il frutto delle uve di un’unica parcella, denominata appunto “Les Carabins” piantata nel 1974. Colore giallo oro con riflessi ramati,al naso è potente, con note di frutta candita, fiori, miele e un tocco di grafite, rappresentativo della vinificazione in acacia. L’attacco al palato è eclatante, ampio, marcato da una nota affumicata. Potente e maturo, ha un’interessante trama acida data dalla fermentazione malolattica parziale. Sul finale lascia sapori di frutta, liquirizia e frutta candita.

Premi e Riconoscimenti:

  • Le Monde 2019: Coup de Coeur

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