Profilo sensoriale: la Maison Léguillette-Romelot è stata certificata nel 2019 HVE “Haute Valeur Environnementale – Alto Valore Ambientale” e VDC “Viticulture Durable en Champagne”, grazie alle tecniche alternative di coltivazione delle vigne attuate, quali agricoltura ragionata che comporta integrazione dei cicli lunari alla piantumazione, lavoro del suolo, erbagione e confusione sessuale ed inoltre fa parte dell’associazione “Champagne de Vignerons”. Frutto del sapiente assemblaggio, di vini del 2009 e del 2010, questo Blanc de Blancs racchiude in sé tutti i vitigni a bacca bianca contemplati dal disciplinare champenois, inclusi gli ancestrali e quasi scomparsi Petit Meslier ed Arbanne. Presenta un bel colore dorato brillante ed ha bollicine fini e persistenti. Scopriamo al naso aromi intensi e fruttati di prugne, mirabelles e frutti bianchi, all’aerazione si rilevano note di brioche. Al palato è pieno, carnoso e fruttato, equilibrato e generoso.
