Domaine Fichet
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- Zona: Fuissé – Bourgogne Mâconnais
- Vitigno: 100% Chardonnay
- Terreno: Argillo Calcareo
- Esposizione: Sud-Ovest
- Età della vigna: + di 40 anni
- Superficie: 1 ha
- Vendemmia: Manuale
- Vinificazione: in fusti di rovere di cui 20% nuove
- Fermentazione: a temperatura controllata circa 17°
- Invecchiamento: 15 mesi - batonnage
- Gradazione alcolica: 13°
- Temperatura di servizio: 10° - 12°
- Solfiti Totali: 90 mg/L
- Profilo sensoriale: Grazie ad una leggera sovra maturazione, si ottiene una ricchezza sia alcolica che in untuosità ed aromi di frutti gialli. L’allevamento in fusti di rovere è poco marcato e molto ben supportato dal vino, ha solo una lieve nota del tipico sentore di burro e vaniglia. La maturità accentuata e la fermentazione naturale prolungata ed a bassa temperatura, ci regala un vino che si potrà lasciare invecchiare qualche anno.
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