Un prosciutto di Cinta Senese tagliato a coltello che proviene da maiali allevati allo stato semibrado, con metodo biologico e liberi di pascolare e nutrirsi di cereali macinati freschi ogni settimana.
Prosciutto semibrado, senza l'aggiunta di conservanti, coloranti o farine di latte, rappresenta una scelta naturale e priva di glutine.
Il crudo viene salato in azienda inizialmente e successivamente viene portato a stagionare tra le vallate di Preci. Per la precisione su un colle tra Norcia e Preci in un laboratorio sito sulla sommità di un colle, a 1000 mt di altezza, che affaccia su un'amena vallata boschiva e verdeggiante e, soprattutto, è accarezzato da un'aria sana e pura, incontaminata dallo smog.
Nello stabilimento di stagionatura, la tradizione è accompagnata dalla tecnologia, dove le nuove normative vengono sempre seguite, ma allo stesso tempo la tradizione non viene mai abbandonata!
Dopo una stagionatura di minimo 12 mesifino a 24 in base al peso e al periodo di macellazione. Il prosciutto viene tagliato a mano, garantendo così un sapore autentico, la massima qualità e cura artigianale.
Il prodotto è confezionato sottovuoto, perfetto per godersi un'autentica esperienza gastronomica biologica e un prosciutto senza glutine.
