Florent Viard
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- Zona: Vertus – Côte des Blancs
- Vitigno: 85% Chardonnay – 15% Pinot Noir
- Vendemmia: Manuale
- Pressatura: Pneumatica soffice a bassa pressione
- Vinificazione: Acciaio
- Invecchiamento sul lievito: oltre 36 mesi
- Dosaggio: Brut 9 g/litro
- Tempo di conservazione: 3 anni
- Gradazione alcolica: 12°
- Temperatura di servizio: 7° - 10°
- Solfiti totali: 55 mg/L
- Profilo sensoriale: azienda familiare situata nel cuore della Côte des Blancs, certificata HVE – Haut Valeur Environnamentale, grazie alle tecniche alternative di coltivazione delle vigne attuate da Florent, quali l’agricoltura ragionata che comporta integrazione dei cicli lunari, piantumazione, lavoro del suolo rigoroso e senza erbicidi, erbagione e confusione sessuale. Colore rosa salmone con riflessi luminosi, treno di bolle persistente. Al naso sprigiona aromi intensi di frutti rossi, ciliegia e ribes e qualche nota minerale. Al palato è fresco e tenero, con grana setosa
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