Le Manzane
Springo Bronze Rive di Manzana Conegliano Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry
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- Varietà delle uve: Glera atto a dare Prosecco Conegliano Docg 100%
- Zona di produzione: collina di Manzana nel Comune di Vittorio Veneto
- Vigneti e tipologia di terreno: collinare con forte pendenza, esposizione a sud. Terreno di medio impasto tendente allo sciolto
- Vinificazione e affinamento: solo mosto di sgrondo gravitazionale, decantazione statica a freddo dello stesso (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura media di 16/17°C. Successiva sosta sui lieviti per 3 mesi circa con un unico travaso
- Presa di spuma: in autoclavi di piccole dimensioni con una rifermentazione di circa 40 giorni a temperatura di 14°C. Ulteriore sosta sui lieviti di 2 mesi con sollevamento periodico degli stessi. Successivo affinamento in bottiglia di 40 giorni prima dell’immissione nel mercato. Affinamento in acciaio
- Profilo sensoriale: colore paglierino brillante ravvivato dal perlage fine e persistente, profumo ampio ed intenso di frutta a polpa gialla, sentori di pesca, mela, banana e fiori di glicine, finale leggero di crosta di pane, sapore ricco, fresco, cremoso con buona pienezza e lunghezza in piena corrispondenza con il profumo, elegante ed armonico. Eccellente come aperitivo e per momenti di festa, accompagna benissimo anche i dolci a fine pasto. Servire a 6-8
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