Gli straccetti di carne vengono ricavati dai migliori tagli della coscia del bovino. Versione a disponibilità limitata degli straccetti di manzo classici, gli straccetti di vacca vecchia presentano caratteristiche uniche: teneri, succosi e saporiti.
Per le ricette con gli straccetti di manzo ci si piò sbizzarrire: si adattano alle cotture veloci, come gli straccetti in padella, straccetti di bovino con rucola e pomodorini o gli straccetti di carne con aceto balsamico.
La nostra nuova linea linea carne di "vacca vecchia" nasce dalla volontà di sperimentare e valorizzare la carne delle nostre Frisone adulte. La carne marezzata di vacca vecchia possiede caratteristiche gustative uniche, sottolineate anche dalla sapiente frollatura lunga, dry aged.
Questo taglio dicarne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia, Az. Agricola F.lli Assanelli.
