Vigneti: coltivazione biodinamica e vendemmia rigorosamente manuale
Vinificazione: diraspatura, pigiatura con i piedi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tinelli di cemento senza uso di pompe, solforosa o controllo di temperatura, con macerazione variabile per 20 giorni. Senza filtrazioni o stabilizzazioni
Affinamento: almeno 24 mesi, per il 70% in legno piccolo e per il 30% in cemento
Profilo sensoriale: veste rubina intensa ed impenetrabile. Il naso, caleidoscopico, sa di pepe nero, tabacco, mirtillo e grafite, il tutto declinato con una modalità espressiva graduale e coesa. Il sorso è intenso, ritmato e saporito, dotato di una tattilità carezzevole, ma mai compiaciuto. Porta in dote l'equilibrio che contraddistingue i fuoriclasse e soprattutto quei liquidi a lunga gittata, capaci di durare nel tempo addirittura migliorandosi. Colore rosso rubino intenso, profumo note di tabacco e spezie, con richiami di frutta rossa e marasca. Gusto intenso, elegante, complesso, morbido, armonico e con un tannino ben definito.
