Trentasei Lambrusco di Sorbara Spumante DOC Brut Metodo Classico

• Tipologia: Lambrusco di Sorbara spumante Brut
• Varietà delle uve: vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara DOC coltivate nei terreni alluvionali sotto l’argine del fiume Secchia
• Epoca di vendemmia: ultima settimana di Settembre
• Metodo di vinificazione: il Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. “Trentasei” si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 Kg max. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. La pressatura soffice avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento. Il mosto fiore è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo un’attesa di almeno sei mesi, è addizionato di lieviti accuratamente selezionati e imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente e rimangono in affinamento per almeno 36 mesi a temperatura costante di 12°C. Dopo il rémuage e successivo dégorgement si procede con il dosaggio della liqueur d’expédition.
• Grado alcolico: 12,5% vol.
• Temperatura di Servizio: 8 - 10° C
• Profilo sensoriale: metodo classico brillantissimo di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All’olfatto si percepiscono sentori di marasche, ribes e rosa selvatica, china, note balsamiche. Bollicine finissime in bocca. Sapido, compatto e cremoso. Di buon corpo con ottimi estratti. Complesso, in grado di coniugare la modernità e la tradizione del lambrusco

Premi e Riconoscimenti:

• Vino dell’Eccellenza – Espresso 2015
• “Migliori Bollicine” Autochtona Award 2014
• Vino Way Wine Selection 2023 – 93/100
• I Vini di Veronelli Guida Oro 2023 – 90/100