Zahara Sicilia DOP Grillo

Zahara Sicilia DOP Grillo

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Casa Grazia
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  • Classificazione: Sicilia DOP
  • Varietà: Grillo 100%
  • Zona di produzione: Riserva naturale del Lago Biviere
  • Tipologia di terreno: Terreno sciolto tendente al sabbioso
  • Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
  • Densità d’impianto: 4000-5000 ceppi per ettaro
  • Resa per ettaro: 90 quintali
  • Epoca di vendemmia: Terza decade di agosto
  • Raccolta: Manuale
  • Vinificazione: Diraspapigiatura, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata
  • Contenitori di fermentazione: Acciaio
  • Temperatura di fermentazione: 16°C
  • Durata fermentazione: 15 giorni
  • Contenitore di affinamento: Acciaio
  • Durata affinamento: 4 mesi sui lieviti
  • Affinamento in bottiglia: 2 mesi
  • Gradazione alcolica: 12 - 13% Vol.
  • Profilo sensoriale: Un vino intenso e persistente, dal carattere vivace, anticipato da una grande limpidezza. All’olfatto evoca la bellezza del paesaggio, con richiami fruttati e floreali fra cui spiccano fiori d’arancio, gelsomino e zagara, e le note erbacee di salvia e rosmarino. Il sorso regala le suggestioni di un vino di grande equilibrio gustativo fra eleganza e freschezza, ed il nome ci riporta ai campi di fiori che profumano di agrumi siciliani.

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